ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO

  

                

Introducción

El proceso de análisis estratégico de una empresa es de vital importancia para investigar e indagar sobre el entorno de negocios, en el cual opera  para un determinado servicio a la comunidad o nación. Por lo tanto es  de vital importancia que vaya realizando innovaciones, cambios, que favorezcan de manera positiva la compañía.

Es así como el buscar diferentes estrategias que vayan de la mano de la misión y visión de la empresa ayudándola a fortalecer en cuanto a su nivel organizacional en su eficiencia y eficacia, serán de manera contundente y fundamental, para poderse posicionar en un mercado laboral de alta competitividad a nivel gastronómico y nutricional, que es la pretensión del trabajo realizado, evidenciado en el análisis y diagnóstico estratégico, en aras de mejorar la microempresa que han consolidado las madres cabezas de familia del barrio Bosa la libertad.

Objetivos Generales

Definir  y organizar los objetivos de la empresa  a largo plazo, que permita obtener ventajas competitivas en el contexto empresarial.

Objetivos Específicos

Realizar  un diagnóstico del estado actual de la microempresa ensaladas Sammy.

Indagar a través de las diferentes matrices las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas en las cuales se encuentra la microempresa ensaladas Sammy.

Diseñar estrategias y planes estratégicos con sus respectivos objetivos, para brindar una mejor organización y proyección de las metas a corto y largo plazo, de la microempresa ensaladas Sammy.

Brindar asesoría a las madres cabezas de familia para que mejoren cada uno de los ámbitos que componen su microempresa y así mismo proyectarse con calidad, eficiencia y eficacia en la comunidad donde residen.

Unidad 1 Fase 2 Análisis y diagnóstico estratégico

 Cada estudiante propone en un documento máximo dos páginas una empresa mediana o pequeña, preferiblemente propia o cercana que no cuente con una planeación estratégica.

NOMBRE DE LA EMPRESA:

ENSALADAS SAMMY.

PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

Ensaladas Sammy, inicia en 2009, cuyo objetivo es realizar ensaladas caseras. El punto de ubicación para su distribución era la parte comercial  de Bosa la Libertad.

Durante un año la señora Berta, se ubicó en este punto, donde tuvo gran acogida sus productos por la calidad de las ensaladas que preparaba, sin embargo fue necesario pensar en ir cambiando las coquitas que utilizaba para la distribución, por un carrito más amplio y así ir mejorando la demanda de las ensaladas caseras.

Ya en el año 2011, la señora Berta cambia de vivienda, a una más amplia que le permitiera tener el espacio de  preparación de  las ensaladas. Además por su demanda se hizo necesario contratar personas cercanas que le colaboraran como fue  su hijo mayor Manuel y sus amigas Verónica y  Alicia madres cabezas de familia, quienes se unen a ella para colaborarle y así poder atender a la clientela con nuevos productos y de mejor calidad.

Es así como ya no solo preparaban ensaladas sino sopitas caseras, papitas chorreadas, arroz con pollo, atollado, ajiaco, viudo de pescado y otros, para los fines de semana, a precios cómodos para los habitantes de este lugar y los trabajadores de los alrededores.

Las ensaladas Sammy, con el pasar del tiempo han crecido notablemente, ya que ha brindado la posibilidad de colaborar a las mujeres madres cabezas de familia y trabajadoras, en tener un lugar que les permita adquirir productos alimenticios de calidad, que les ayuda a complementar los alimentos de su familia, y a otras personas para reuniones que realizan en sus hogares, donde tienen la posibilidad de hacer encargos de  ensaladas especiales u otros alimentos. De esta manera la familia de doña Berta y trabajadoras  tienen  otra entrada monetaria y el dar a conocer su producto a otras personas.

Finalmente es importante destacar la trayectoria, amabilidad y lo más importante la calidad y excelente manipulación de los alimentos por parte de la señora Berta.

 Por lo tanto se  hace necesario dar una orientación de tener una planeación estratégica, que le ayude a mejorar el punto de distribución, logística y proyección de los alimentos que le brinda a los habitantes de su barrio (Bosa la Libertad).Ya que en los últimos años  se ha incrementado la competencia de ensaladas caseras por las necesidades de trabajo de las madres cabeza de familia y que por algún motivo no tuvieron la oportunidad de estudiar o aprender un oficio en el cuál se puedan desempeñar.

ANÁLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER

1.      LA AMENAZA DE NUEVOS ENTRANTES POTENCIALES

La amenaza de nuevos competidores  de ensaladas caseras, se incrementan por las necesidades económicas, que presentan las personas que habitan a los alrededores del barrio Bosa la Libertada. Sin embargo es importante destacar que estos competidores no manejan la calidad de los productos que ofrece la señora Berta en sus ensaladas y otros productos que ofrece a la comunidad para suplir sus necesidades de alimento en el día a día.

2.       EL PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS SUPLIDORES

Las ensaladas caseras se hacen con productos de calidad, los cuales se adquieren en la plaza mayorista de abastos, por estar cerca de la localidad donde habita la señora Berta, por lo tanto ya se tienen los puntos y proveedores, que le proveen los insumos de la semana para la elaboración de las ensaladas caseras y otros alimentos.

3.      EL PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS COMPRADORES

Las personas que adquieren las ensaladas, ya son clientes fijos que tiene la señora Berta y que a su vez han ido multiplicándose, cuando llevan sus amigos o familiares, para adquirir una de sus deliciosas ensaladas. No obstante es importante que las personas que atienden  los pedidos de la clientela aumenten, ya que son muy pocas.

4.      AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

Una de las amenazas a las ensaladas son los diferentes restaurantes que pueden ofrecer platos más sofisticados como asaderos, platos  a la carta y comidas rápidas. Otro aspecto que influye es el día que la señora Berta da servicio, hace que sus clientes busquen otro lugar donde conseguir sus ensaladas para suplir la necesidad del momento o día.

Análisis de la empresa

                                                                             

                                                                                                                                                                                                             

Cinco fuerzas de Porter                                       

ANÁLISIS CAME

Misión

Ofrecer y proporcionar un servicio de calidad a nivel  nutritivo, que impacte la comunidad, para mejorar sus hábitos alimenticios y así mismo dar oportunidad laboral a las madres cabezas de familia.

Visión

Ser reconocidos como una microempresa líder en 2020, en la elaboración de productos alimenticios  de alta calidad, que contribuyan a mejorar la calidad de vida de nuestros consumidores, como así mismo posicionarnos de manera eficaz y eficiente en el sector gastronómico.

PRINCIPIOS Y VALORES EMPRESARIALES ENSALADAS SAMMY

Nuestros principios se basan  a partir, del talento de nuestras madres cabezas de familia, la calidad de las ensaladas caseras, dando respuesta a las necesidades de nuestros clientes y consumidores.

Por lo tanto nuestros valores están bajo tres pilares, teniendo como base nuestra misión y visón.

Personal:

La parte humana, como fundamento para trabajar, nuestra organización, políticas, y valores como: la solidaridad, honestidad, tolerancia, respeto y responsabilidad. Lo cual hace que nuestra empresa tenga un supre valor como lo es la “CORRESPONSABILIDAD”

Nuestros propósitos

Responder a la misión y visión a partir de la experiencia de nuestras madres cabezas de familia, con los diferentes productos al consumidor, quien será los voceros, ante la comunidad de las ensaladas Sammy

Nuestros productos

Elaborar  alimentos nutritivos de alta calidad, atendiendo a las necesidades culturales y nutricionales y funcionales para nuestros consumidores

Objetivos Estratégicos

Unidades Estratégicas de Negocio.

PROPUESTA DE VALOR	OBJETIVOS ESTRATEGICOS	ESTRATEGIAS
Gestión de marca	Diseñar un logotipo que identifique la microempresa, ensaladas Samy, para ser reconocidas en la comunidad.	Elaboración de empaques, con el logotipo llamativo para empacar las ensaladas. Ambientar con frases llamativas y decorativas el sitio de venta.
Proceso de comercialización	Crear una página web, que permita ofertar y vender los productos de la microempresa ensaladas Sammy	Uso de la tecnología, para promocionar mediante imágenes las ensaladas caseras. Manejo de nuevos utensilios higiénicos para la elaboración de las ensaladas.
Gestión del producto e innovación	Diseñar y crear nuevas líneas de producción para satisfacer a los consumidores.	Organizar de manera adecuada los espacios de producción de ensaladas, haciendo uso de nuevos elementos tecnológicos, que permitan tener una mayor calidad de las ensaladas caseras.
Proceso operativo	Adquirir maquinaria moderna	Hacer mejoras del corte de los ingredientes que componen las ensaladas caseras.
Ventas	Implementar el proceso de ventas, con las opiniones de los clientes.	Realizar encuestas a través de la página web para mejorar la calidad de los productos.

  

Conclusiones

Es de resaltar, la importancia de conocer la comunidad donde se habita, a través de las investigaciones e indagaciones que nos plantea la unidad uno, correspondiente al módulo planeación estratégica.

 A través de las diferentes herramientas y orientaciones realizadas por el tutor se tuvo la oportunidad de orientar a la señora Berta para que mejore junto con las madres cabezas de familia la organización y proyección de su microempresa para su futuro.

Finalmente es de destacar el trabajo realizado por las madres cabezas de familia, las cuales deben ser apoyadas y guiadas en mira de prepárense a nivel gastronómico para que continúen brindando alimentos sanos y nutricionales, en este mundo globalizado que nos exige una vida más acelerada y competitiva.